Terminamos a edição passada do “Música da Época” envolvidos pelo paladar caliente do castellano. Deixamo-nos levar, mas demos à costa estrangeira mais próxima: a espanhola.

Ainda com o castellano na ponta da língua, perdemo-nos na diversidade da linguística e de paladares dos nossos vizinhos. Nesse mergulho, conhecemos o chefe Nuno Brás.

Estudou na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto. Integrou a equipa de alguns dos restaurantes mais reputados da zona do Porto como Pedro Lemos, Terra, Clérigos e L’Kodak.
Desde 2014, trabalha com Vasco Coelho Santos nos jantares privados com selo Euskalduna, tendo também sido parte da equipa do BaixóPito – Chicken House, que nasceu em julho de 2015.
No início de 2016, fez uma viagem prolongada ao Japão com o intuito de aprender a cultura e gastronomia nipónicas. Também nesse ano, estagiou no restaurante do Stockholm Grand Hotel, encabeçado pelo Chef Mathias Dahlgren e galardoado com duas estrelas Michelin.
Hoje, é o braço direito do Chef Vasco Coelho Santos no Euskalduna Studio e no Semea by Euskalduna.

No último “Música da Época” do ano, certamente que não faltarão histórias para se contar.